Cách làm sữa hạnh nhân – Top 6 công thức đơn giản, dễ làm

Sữa hạnh nhân từ lâu đã được người dân ở các nước phương Tây đặc biệt ưa chuộng bởi giá trị dinh dưỡng và công dụng mà nó mang lại. Bạn đã biết làm món sữa hạt này chưa? Hôm nay, Nhà bếp 24h sẽ hướng dẫn bạn cách làm sữa hạt hạnh nhân bằng 6 công thức cực kì đơn giản nhé!

Sữa hạnh nhân có tác dụng gì?

Với hàm lượng chất dinh dưỡng cao và phong phú của hạt hạnh nhân, sữa hạnh nhân có rất nhiều lợi ích cho sức khỏe con người như:

• Cung cấp nhiều dưỡng chất cần thiết cho cơ thể: chất béo không bão hòa, chất chống oxy hóa, protein, canxi, vitamin D, vitamin E, vitamin A,…
• Bảo vệ tim mạch
• Tốt cho người mắc bệnh tiểu đường, mỡ máu, béo phì
• Hỗ trợ hệ tiêu hóa
• Chống lão hóa, cho làn da khỏe mạnh
• Chống loãng xương

Mẹo chọn mua hạt hạnh nhân để làm sữa hạnh nhân ngon

• Đối với hạnh nhân còn vỏ. Nên mua hạt có vỏ còn nguyên vẹn, màu nâu vàng đặc trưng, có kích thích to đều như nhau để đảm bảo chất lượng. Không nên chọn hạt bị vụn vỡ vì hạt như vậy dễ bị oxy bởi không khí.
• Đối với hạnh nhân đã bóc vỏ. Chọn những hạt căng đều, còn nguyên lớp vỏ lụa. Không chọn hạt có dấu hiệu bị mốc hay mối mọt hoặc lộ nhân trắng bên trong. Nếu có thể ăn thử, khi ăn thấy hạt có vị bùi, béo ngậy, nhân hạt trắng sữa, có độ giòn thì chứng tỏ hạt chất lượng.

• Chọn những sản phẩm có nguồn gốc từ Mỹ và Úc. Hầu hết hạnh nhân ngon, đảm bảo chất lượng và có giá thành rẻ đều được nhập khẩu từ Mỹ và Úc. Vì vậy khi chọn mua hạnh nhân bạn nên xem nguồn gốc trên bao bì và ưu tiên lựa chọn các sản phẩm của Mỹ và Úc để được mua sản phẩm đảm bảo chất lượng với chi phí thấp nha.
• Kiểm tra hạn sử dụng và ngày sản xuất. Không chỉ hạnh nhân mà bất cứ sản phẩm nào cũng vậy, bạn nên kiểm tra hạn sử dụng và ngày sản xuất trước khi mua. Nên ưu tiên mua hạnh nhân có ngày sản xuất gần nhất để hạt được tươi mới hơn.

6 Cách làm sữa hạnh nhân đơn giản tại nhà

Sữa hạt hạnh nhân có rất nhiều công dụng, có thể tăng cân và cũng có thể giúp giảm cân tùy vào cách làm và cách sử dụng. Dưới đây là 6 công thức làm sữa hạnh nhân tại nhà bạn có thể tham khảo:

1. Sữa hạnh nhân nguyên chất

Nguyên liệu làm sữa hạnh nhân nguyên chất

Để làm sữa hạnh nhân, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu rất đơn giản sau:

• 100g hạt hạnh nhân khô
• 30g Đường (Có thể chuẩn bị thêm hoặc giảm bớt tùy theo khẩu vị của từng người).
• 1 lít nước đun sôi để nguội

Cách làm sữa hạnh nhân nguyên chất bằng máy xay sinh tố

Bước 1: Ngâm hạnh nhân

Hạnh nhân trước khi làm sữa phải được ngâm ngập trong nước trong khoảng 8-12 giờ. Sau đó vớt ra và để ráo nước.

Đây là một bước quan trọng mà bạn cần thực hiện đúng. Nhưng tại sao phải ngâm hạt trước khi chế biến? Vừa là để hạt mềm, giúp quá trình xay hạt thuận lợi và nhanh hơn, vừa là để trung hòa các chất ức chế enzim có trên bề mặt hạt.

Bước 2: Bóc vỏ lụa (Có thể bỏ qua)

Sau khi ngâm hạt xong, bạn có thể bóc vỏ lụa để sữa có màu trắng đẹp mắt hơn.

Tuy nhiên, trong vỏ lụa của hạt cũng chứa nhiều chất dinh dưỡng, nên bạn có thể bỏ qua bước này, giữ lại vỏ lụa.

Bước 3: Xay nhuyễn hạt

Cho hạt hạnh nhân đã sơ chế vào máy xay sinh tố, xay cùng nước đã chuẩn bị. Nên xay 2-3 lần cho hạt được nhuyễn ra và sữa sánh mịn. Bạn có thể chia nguyên liệu ra làm 2 rồi xay từng phần 1 để hạt được xay kĩ, cho sữa mịn hơn.

Bước 4: Lọc sữa

Dùng rây hoặc túi lọc bỏ bã sữa. Lưu ý: trước khi lọc nhớ đeo găng tay hoặc rửa tay thật kỹ để đảm bảo vệ sinh và giúp bảo quản sữa hạt được lâu hơn.

Bước 5: Nấu sữa (Có thể bỏ qua)

Cho sữa đã được lọc vào một cái nồi, bỏ đường đã chuẩn bị vào, đun với lửa nhỏ và khuấy đều để sữa không bị tách nước. Đến khi thấy sữa bắt đầu sôi thì tắt bếp.

Sữa hạnh nhân được làm từ hạt hạnh nhân khô thì bạn có thể nấu hoặc không tùy vào sở thích nha. Nếu bạn không nấu sữa thì khi lọc sữa xong bạn bỏ thêm đường vào và khuấy cho đường tan đều ra là được món sữa hạt hạnh nhân thơm ngon rồi.

2. Sữa hạnh nhân – óc chó

Nguyên liệu làm sữa hạnh nhân – óc chó

• 50g hạt hạnh nhân khô
• 50g hạt óc chó tách vỏ
• Đường tùy theo sở thích
• 1 lít nước đun sôi để nguội

Cách làm sữa hạt óc chó hạnh nhân bằng máy xay sinh tố

Bước 1: Ngâm các loại hạt

Đối với hạnh nhân, bạn nên ngâm qua đêm khoảng 8-12 tiếng.

Còn đối với óc chó, bạn chỉ cần ngâm ngập trong nước khoảng 4 giờ.

Sau khi ngâm hạt xong nên rửa sạch lại với nước và ráo.

Bước 2: Xay các loại hạt

Cho lần lượt hạt hạnh nhân và óc chó đã sơ chế vào máy xay sinh tố. Tiếp tục cho nước đun sôi đã chuẩn bị vào xay khoảng 2-3 lần cho hạt bị nghiền nhuyễn.

Bước 3: Lọc sữa

Tương tự như với cách làm sữa hạnh nhân nguyên chất, bạn có thể lọc hỗn hợp vừa xay bằng rây hoặc túi/vải lọc.

Bước 4: Nấu sữa

Dùng 1 cái nồi, đổ hỗn hợp sữa vừa lọc vào, bỏ thêm đường theo khẩu vị yêu thích sau đó đun với lửa nhỏ. Lưu ý, khi đun nên dùng một muôi nhỏ khuấy đều để sữa không bị tách nước. Khi thấy sữa bắt đầu sôi thì tắt bếp. Vậy là bạn đã làm thành công món sữa hạnh nhân – óc chó thơm ngon rồi đó.

Với sữa hạnh nhân – óc chó, bạn cũng có thể bỏ qua bước này vì hạt hạnh nhân và óc chó có thể thưởng thức ngay mà không cần nấu.

3. Sữa hạnh nhân – bí đỏ

Nguyên liệu làm sữa hạnh nhân – bí đỏ

• 80g hạt hạnh nhân khô
• 150g bí đỏ
• Đường
• 1 lít nước đun sôi để nguội

Cách làm sữa hạnh nhân – bí đỏ bằng máy làm sữa hạt

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Hạnh nhân đem ngâm khoảng 8-12 tiếng. Nên cho lượng nước bằng 2 phần lượng hạt để hạt có thể nở đều. Sau khi ngâm xong thì để vào rổ cho ráo nước.
• Đối với bí đỏ thì tiến hành dùng nạo, gọt hết phần vỏ bên ngoài, loại bỏ hạt ở giữa sau đó rửa sạch với nước. Cắt thành miếng nhỏ để dễ xay hơn.

Bước 2: Nấu sữa bằng máy làm sữa hạt

Cho hạnh nhân, bí đỏ, nước và một vài hạt muối vào cối của máy làm sữa hạt. Chọn “Khởi động”, sau đó chọn “Sữa hạt nấu chín” và tiếp tục ấn “Khởi động”. Lúc này, máy làm sữa hạt với chức năng được cài đặt sẵn sẽ vừa xay vừa nấu chín hỗn hợp thành sữa. Sau khi máy nấu xong, bạn cho thêm lượng đường tùy sở thích, chọn chế độ “Xay” của máy, để máy khuấy tan đường. Vậy là hoàn thành món sữa hạt thơm ngon, bổ dưỡng rồi.

4. Sữa hạnh nhân – đậu đỏ – điều

Nguyên liệu làm sữa hạnh nhân – đậu đỏ – điều

• 40g hạt hạnh nhân
• 40g đậu đỏ
• 30g hạt điều
• Đường
• 1 lít nước đun sôi để nguội

Cách làm sữa hạnh nhân – đậu đỏ – điều bằng máy làm sữa hạt

Bước 1: Sơ chế các loại hạt

• Hạnh nhân ngâm trong 8-12 tiếng ở môi trường ngập nước. Bạn nên cho vào bát sâu lòng để hạt có không gian nở đều.
• Đậu đỏ ngâm trong nước khoảng 8 tiếng.
• Với hạt điều thì bạn chỉ cần ngâm khoảng 2- 2,5 tiếng là được bởi hạt thuộc nhóm hạt không nảy mầm. Hoặc bạn cũng có thể dùng hạt điều đã rang sẵn, đối với loại đã được rang thì không cần ngâm mà có thể chế biến ngay.

Bước 2: Xay và nấu sữa bằng máy làm sữa hạt

Cho các loại hạt vào trước, rồi thêm vài hạt muối và đổ nước sôi để nguội đã chuẩn bị vào máy làm sữa hạt. Dùng chương trình “Sữa hạt nấu chín” đã được cài đặt sẵn của máy để làm sữa hạt. Tương tự như với cách làm sữa hạt hạnh nhân – bí đỏ, chờ máy nấu xong thì cho thêm đường vào rồi dùng chức năng “Xay” của máy để khuấy tan đường.

Chỉ với 2 bước là có món sữa hạnh nhân mix đậu đỏ và hạt điều bổ dưỡng rồi.

5. Sữa hạnh nhân – hạt sen – óc chó

Nguyên liệu:

• 200g hạnh nhân
• 200g hạt sen tươi (đã tách bỏ tâm sen)
• 200g hạt óc chó
• 1 lít sữa tươi không đường
• 1 hộp sữa đặc (có thể dùng sữa ông thọ)
• Một ít đường
• Một bát nước lọc/nước đun sôi để nguội

Cách nấu sữa hạt hạnh nhân mix hạt sen và hạt óc chó

Cách làm sữa hạt hạnh nhân – hạt sen – hạt óc chó này là công thức sữa hạt tăng cân, rất dễ làm, bạn chỉ cần tiến hành theo các bước sau:

Bước 1: Sơ chế hạt

Hạnh nhân, óc chó và hạt sen thuộc các nhóm hạt khác nhau, do đó thời gian ngâm cũng khác nhau:

• Với hạnh nhân: ngâm qua đêm khoảng 8-12 tiếng (nếu có thời gian thì nên thay nước 4 tiếng 1 lần).
• Với óc chó và hạt sen: ngâm khoảng 4 tiếng (2 tiếng thay nước 1 lần).

Hạnh nhân và óc chó sau khi ngâm có thể bóc bỏ lớp vỏ lụa hoặc không. Sau khi ngâm hạt xong nên rửa qua với nước sạch.

Bước 2: Xay hạt

Cho tất cả hạt đã ngâm vào máy xay sinh tố cùng một ít nước lọc đã chuẩn bị. Sau đó tiến hành xay, cứ khoảng 1 phút nên dừng lại đảo hỗn hợp hạt 1 lần rồi xay tiếp để đảm bảo tất cả hạt đều được xay nhuyễn.

Bước 3: Lọc sữa

Thêm nước vào hỗn hợp hạt vừa xay, khuấy lên rồi cho lọc qua túi vải lọc hoặc rây.

Bước 4: Nấu sữa

Chuẩn bị một nồi có đế dày (không nên dùng nồi đế mỏng để tránh bị bén sữa), sau đó đổ hỗn hợp sữa đã lọc vào. Tiến hành nấu sữa với lửa vừa hoặc lửa nhỏ, vừa đun vừa khuấy nhẹ nhàng, đều tay cho đến khi thấy sữa sôi lăn tăn. Lúc này, cho sữa tươi không đường và sữa đặc đã chuẩn bị vào, tiếp tục khuấy đều tay. Đến khi thấy sữa sôi lăn tăn lại thì tắt bếp.

Như vậy là đã hoàn thành xong món sữa hạt hạnh nhân mix óc chó và hạt sen rồi. Đây là công thức sữa hạt ngon tuyệt cú mèo cho người đang muốn tăng cân đó.

6. Sữa hạnh nhân – cacao – vani

Công thức sữa hạt hạnh nhân cuối cùng mà Nhà bếp 24h muốn chia sẻ tới các bạn là một công thức sữa hạt tăng cân cho các bé và cho người gầy.

Nguyên liệu:

• 100g hạnh nhân
• 20g bột cacao
• 1 lít nước lọc
• 1 chút vani
• 3 – 4 quả chà là (bạn có thể thay thế bằng đường hoặc sữa đặc)

Cách nấu sữa hạnh nhân – cacao – vani

Bước 1: Ngâm hạt

Cũng giống các công thức sữa hạt khác, bước đầu tiên không thể bỏ qua là bước ngâm hạt. Bạn tiến hành ngâm hạnh nhân trong nước sạch khoảng 8-12 tiếng (nếu có thể nên thay nước 4 tiếng 1 lần). Hạt hạnh nhân ngâm xong nên rửa lại với nước sạch, có thể bóc vỏ lụa hoặc không.

Bước 2: Xay hạt và lọc sữa

Bỏ hột của quả chà là. Sau đó bỏ chà là cùng hạnh nhân đã ngâm vào máy xay sinh tố, xay cùng 1 lít nước. Cứ khoảng 1 phút dừng 1 lần, lấy dụng cụ khuấy hỗn hợp hạt lên rồi xay tiếp đến khi tất cả nhuyễn mịn. Khi đã xay xong, dùng túi lọc/rây lọc để lọc hỗn hợp hạt vừa xay lấy sữa.

Bước 3: Nấu sữa

Dùng nồi có đế dày, đun hỗn hợp sữa trên lửa vừa hoặc lửa nhỏ. Vừa đun vừa khuấy nhẹ tay để sữa không bị bén ở đáy nồi. Bạn có thể cho thêm 1 vài hạt muối biển (nếu có) để làm tăng vị ngậy cho sữa. Khi thấy sữa đã sôi lăn tăn thì tắt bếp.

Bước 4: Hoàn thành món sữa hạt hạnh nhân mix cacao và vani

Sau khi sữa nguội, cho sữa cùng bột cacao và vani vào máy xay sinh tố. Xay khoảng 30s đến 1 phút cho hỗn hợp được trộn đều là món sữa hạt tăng cân này đã hoàn thành.

Hi vọng với các thông tin mà Nhà bếp 24h chia sẻ trong bài viết, bạn có thể chọn mua được hạnh nhân chất lượng và biết cách làm sữa hạnh nhân thơm ngon tại nhà. Các công thức trên đều rất đơn giản phải không nào? Cùng bắt tay vào làm sữa hạnh nhân ngay thôi!

Có thể bạn quan tâm: Cách làm sữa hạt diêm mạch hấp dẫn và giàu dinh dưỡng tại nhà