Cách làm sữa hạt diêm mạch hấp dẫn và giàu dinh dưỡng tại nhà

Siêu thực phẩm hạt diêm mạch là một lựa chọn bạn không nên bỏ qua nếu là tín đồ của sữa hạt. Làm sao để chế biến món sữa hạt diêm mạch này ngon? Hãy tìm hiểu ngay dưới đây nhé!

Cách chọn mua hạt diêm mạch để làm sữa hạt diêm mạch

Trước khi hướng dẫn cách làm sữa hạt diêm mạch, Nhà bếp 24h sẽ chia sẻ về hạt diêm mạch và cách chọn mua nó.

Tìm hiểu về hạt diêm mạch (hạt quinoa)

Thông tin chung

Hạt diêm mạch hay còn có tên gọi là hạt quinoa. Vì vậy nhiều lúc bạn sẽ thấy người ta dùng tên là sữa quinoa thay vì sữa hạt diêm mạch. Loại hạt này được mệnh danh là siêu thực phẩm, đứng đầu về giá trị dinh dưỡng trong các loại hạt ngũ cốc.

Hạt diêm mạch có tác dụng gì?

Được mệnh danh là siêu thực phẩm, vậy hạt diêm mạch có tác dụng gì? Cùng tìm hiểu nhé!

• Hạt diêm mạch cung cấp đủ loại 9 axit amin mà cơ thể cần. Mà protein được cấu tạo từ các axit amin, vì vậy hạt quinoa là nguồn cung cấp protein tuyệt vời cho cơ thể.
• Hạt quinoa cung cấp hàng ngàn nguyên tố vi lượng cho cơ thể. Bao gồm: các vitamin (B,E), mangan, photpho, đồng, sắt, kẽm, kali, canxi,…

• Ăn hạt diêm mạch giúp phòng chống ung thư. Trong diêm mạch có chứa chất chống oxy hóa flavonoid là quercetin và kaempferol – 2 chất này có khả năng chống viêm, chống virus, chống ung thư và chống trầm cảm dựa trên các nghiên cứu thực hiện ở động vật.

Ngoài ra, hạt diêm mạch còn có một số công dụng nổi trội khác như: giàu chất xơ tốt cho hệ tiêu hóa và tim mạch, không chứa gluten, kiểm soát lượng đường trong máu, hỗ trợ quá trình trao đổi chất,…

Cách chọn mua hạt diêm mạch chất lượng

Để chế biến món sữa hạt diêm mạch dinh dưỡng thì đầu tiên bạn phải chọn được nguyên liệu chất lượng. Nhà bếp 24h sẽ mách bạn 1 điều cần lưu ý để mua được hạt diêm mạch chất lượng:

• Phân biệt và chọn loại hạt diêm mạch yêu thích. Hạt quinoa có 3 loại: màu đen, màu đỏ và màu trắng. Cả 3 loại này đều có thành phần dinh dưỡng tương đương nhau. Tuy nhiên, loại màu vàng sẽ có vị đắng, còn màu đen và màu đỏ sẽ dai hơn.
• Nên mua hạt diêm mạch đã qua xử lý. Bởi hạt diêm mạch chưa qua xử lý vẫn còn 1 lớp vỏ bên ngoài có vị đắng. Việc này tuy không ảnh hưởng đến sức khỏe nhưng sẽ khiến sữa không được ngon miệng.
• Nên chọn mua hạt quinoa có nguồn gốc xuất xứ từ Peru và Bolivia. Do hạt diêm mạch hầu hết đều có nguồn gốc ở 2 quốc gia này.

• Chọn mua ở những đơn vị cung cấp uy tín. Bạn có thể mua hạt diêm mạch ở các hệ thống siêu thị lớn trên toàn quốc để đảm bảo chất lượng.

Bật mí 3 cách làm sữa hạt diêm mạch đơn giản tại nhà

Có rất nhiều cách chế biến sữa làm từ hạt diêm mạch. Dưới đây là 5 công thức sữa quinoa được nhiều người yêu thích nhất.

Sữa hạt diêm mạch nguyên chất (Sữa quinoa organic)

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

• 100g hạt diêm mạch
• 300ml nước đun sôi để nguội
• 5 quả chà là (Có thể thay bằng đường tùy theo khẩu vị)

Các bước thực hiện:

Bước 1: Sơ chế hạt quinoa

Cho hạt quinoa đã chuẩn bị vào rây, rửa thật sạch bằng nước rồi để ráo.

Sau đó bỏ hạt vào nồi cùng với nước (lượng nước gấp 3 lần lượng hạt), đun ở lửa vừa trong khoảng 20 phút cho hạt chín và nở mềm. Trong quá trình đun cần thường xuyên đảo để hạt không bị dính vào đáy nồi.

Bước 2: Xay hạt

Hạt diêm mạch sau khi nấu xong để cho nguội rồi mới đem đi xay. Cho hạt cùng 300ml nước đun sôi để nguội và 5 quả chà là (đã tách bỏ hạt) xay đến khi hạt nhuyễn mịn là thu được sữa hạt diêm mạch nguyên chất ngọt thanh với vị béo nhẹ. Nếu bạn muốn sữa mịn hơn có thể lọc sữa qua túi vải hoặc rây.

Xem thêm: 5 cách làm sữa đậu lăng đỏ dễ làm tại nhà

Sữa diêm mạch hạnh nhân

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

• 50g hạt hạnh nhân
• 30g hạt diêm mạch
• 1,2 lít nước lọc
• 4-5 thìa cà phê đường

Các bước thực hiện:

Bước 1: Sơ chế các loại hạt

Cả 2 loại hạt này đều cần ngâm. Với hạnh nhân thì bạn ngâm khoảng 8 tiếng còn hạt diêm mạch bạn chỉ cần ngâm khoảng 4 tiếng. Sau khi ngâm thì rửa sạch lại với nước và để ráo.

Bước 2: Xay và lọc sữa hạt diêm mạch hạnh nhân

Lần lượt bỏ hạnh nhân, hạt diêm mạch và một ít nước (sao cho lượng nước ngang bằng hạt) vào máy xay sinh tố. Xay khoảng 1-2 phút cho hạt được nghiền nhuyễn thì đổ lượng nước còn lại vào tiếp tục xay 1 phút nữa. Hỗn hợp sữa thu được đem lọc qua rây để sữa mịn hơn.

Với phần bã sau khi làm sữa hạt bạn có thể tận dụng làm bánh quy, cháo hoặc phân bón cho cây trồng. (Tham khảo thêm: Cách xử lý bã sau khi làm sữa hạt)

Bước 3: Nấu sữa

Sữa sau khi lọc xong cho vào nồi và đun với lửa vừa, đến khi thấy sữa sôi thì cho thêm đường vào khuấy đều và đun tiếp khoảng 5 phút thì tắt bếp.

Cách làm sữa diêm mạch hạt điều

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

• 50g hạt diêm mạch
• 50g hạt điều
• 5 quả chà là (Có thể thay bằng đường)
• 400ml nước cốt dừa

Cách làm:

Bước 1: Ngâm các loại hạt

Đối với hạt diêm mạch, bạn cần ngâm ngập trong nước khoảng 8 tiếng. Còn với hạt điều tươi thì chỉ cần ngâm khoảng 2-2,5 tiếng. (Nếu bạn sử dụng hạt điều đã rang thì không cần ngâm mà có thể dùng chế biến sữa luôn)

Bước 2: Nấu chín hạt diêm mạch

Hạt diêm mạch sau khi ngâm 8 tiếng, bạn đem vo qua và rửa sạch lại với nước. Sau đó bạn cho vào nồi cơm điện cùng với nước để nấu chín (tỉ lệ hạt quinoa với nước là 1:1)

Bước 3: Xay nhuyễn hỗn hợp hạt và lọc sữa

Chờ hạt diêm mạch nấu chín được nguội thì cho vào máy xay cùng với hạt điều, quả chà là đã bỏ hột và 500ml. Xay thật nhuyễn khoảng 3 lần cho sữa mịn.

Sau đó, dùng túi vải hoặc rây lọc hỗn hợp sữa diêm mạch hạt điều vừa xay.

Bước 4: Nấu sữa quinoa hạt điều

Cho phần sữa vừa lọc được vào nồi, đổ 400ml nước cốt dừa vào cùng, đun với lửa vừa. Vừa đun vừa khuấy đều cho đến khi thấy sữa vừa sôi thì tắt bếp.

Để sữa nguội rồi chia ra cốc là bạn đã có món sữa diêm mạch hạt điều thơm ngon để thưởng thức rồi.

Xem thêm: Top 20+ cách làm các loại sữa hạt tốt cho sức khỏe

Giống với các loại sữa hạt khác, cách làm sữa hạt diêm mạch (sữa quinoa) rất đơn giản phải không nào? Ngoài máy xay sinh tố, bạn cũng có thể dùng máy làm sữa hạt để rút ngắn công đoạn và tiết kiệm thời gian hơn. Mong rằng với những chia sẻ ở trên, bạn và gia đình sẽ có những món sữa diêm mạch đa dạng hương vị và bổ dưỡng nhé!