5 cách làm sữa đậu lăng đỏ dễ làm tại nhà

Đậu lăng có rất nhiều loại như: đậu lăng vàng, đậu lăng nâu, đậu lăng xanh, đậu lăng đỏ,…Trong đó đậu lăng đỏ có chứa thành phần dinh dưỡng đa dạng và rất tốt cho cơ thể con người. Hôm nay, Nhà bếp 24h sẽ chia sẻ cách làm sữa đậu lăng đỏ dễ làm tại nhà.

Tác dụng của đậu lăng đỏ

Đậu lăng đỏ là loại đậu lăng có màu vàng cam hoặc đỏ nhạt. Đây là loại mau chín và có vị ngọt nhất trong tất cả các loại đậu lăng. Vậy nó có tác dụng gì? Cùng tìm hiểu nhé!

Ngăn ngừa sự phát triển của tế bào ung thư

Trong đậu lăng đỏ có chứa selen – một khoáng chất có khả năng chống viêm, ngăn ngừa tổn thương các mã gen DNA, giảm tốc độ phát triển khối u, cải thiện phản ứng miễn dịch với sự lây nhiễm bằng cách kích thích sản sinh tế bào T diệt mầm bệnh. Bên cạnh đó, thành phần của đậu lăng đỏ còn chứa procyanidin và flavanol là những chất giúp tăng cường hệ miễn dịch, ức chế sự phát triển của các tế bào ung thư.

Tăng cường và bảo vệ sức khỏe tim mạch

Nghiên cứu kéo dài 8 tuần cho thấy, ăn 60g đậu lăng mỗi ngày làm tăng lượng cholesterol tốt HDL (lipoprotein mật độ cao) và giảm mức cholesterol xấu LDL (lipoprotein mật độ thấp) và triglycerid. Vì vậy, ăn đậu lăng thường xuyên giúp giảm nguy cơ mắc các bệnh về tim mạch.

Có lợi cho phụ nữ mang thai

Một tác dụng được đánh giá cao của hạt đậu lăng đó là khả năng hỗ trợ miễn dịch và tăng cường dinh dưỡng cho các mẹ bầu. Trong đậu lăng có chứa folate (hay axit folic) không chỉ giúp phụ nữ mang thai giảm nguy cơ mắc bệnh tiểu đường trong thời gian thai kỳ, mà còn ngăn ngừa dị tật ống thần kinh bẩm sinh ở thai nhi.

Cung cấp nhiều dưỡng chất, chống mệt mỏi

Một trong những nguyên nhân gây mệt mỏi là do cơ thể thiếu sắt. Cơ thể cần 2 loại chất sắt là heme iron và non-heme iron. Trong đó, heme iron có trong các loại thịt đỏ. Non-heme iron thường được tìm thấy ở thực vật, đặc biệt có nhiều trong đậu lăng đỏ. Vì vậy, đậu lăng đỏ phù hợp với những người phải kiêng ăn thịt vì lí do sức khỏe hoặc nguyên nhân khác.

Sữa đậu lăng đỏ nguyên chất

Có nhiều cách để làm sữa hạt, tuy nhiên với món sữa đậu lăng đỏ nguyên chất này, Nhà bếp 24h sẽ hướng dẫn bạn cách nấu sữa đậu lăng đỏ truyền thống (giống như làm sữa đậu nành).

Nguyên liệu

• 100g đậu lăng đỏ tách vỏ
• 300ml sữa tươi không đường (1 túi nhỏ)
• 1 lít nước lọc
• Đường tùy khẩu vị
• Máy xay sinh tố, rây/túi vải lọc

Cách làm

Bước 1: Sơ chế đậu lăng đỏ

Đậu lăng khi mua về đem rửa sạch với nước để loại bỏ tạp chất, rồi ngâm trong nước khoảng 6-8h. Sau đó hấp chín để giảm vị hăng của đậu.

Bước 2: Xay và lọc sữa

Cho đậu lăng đỏ vừa hấp vào máy xay cùng với 200ml nước, xay khoảng 1 phút. Tiếp tục cho 800ml nước còn lại vào xay khoảng 2 phút nữa cho hạt được nghiền nhuyễn.

Sau khi xay xong, chuẩn bị nồi rồi lọc sữa vừa xay qua rây vào. Bạn có thể lọc 2 lần nếu muốn sữa mịn hơn.

Bước 3: Nấu sữa

Cho nồi đựng sữa lên bếp, đun với lửa nhỏ. Khi đun khuấy đều tay, đến khi thấy sữa bắt đầu sôi thì cho sữa tươi và đường vào, tiếp tục khuấy và đun thêm khoảng 5 phút thì tắt bếp.

Sữa đậu lăng đỏ hạt điều – Cách làm bằng máy làm sữa hạt

Nguyên liệu

Để làm sữa đậu lăng đỏ hạt điều bạn cần chuẩn bị:

• 50g đậu lăng đỏ tách vỏ
• 50g hạt điều tươi
• Đường theo khẩu vị
• 1 lít nước lọc
• Máy làm sữa hạt

Cách làm

Bước 1: Ngâm hạt

Mang đậu lăng đỏ đi rửa sạch rồi ngâm trong khoảng 6-8h. Hạt điều tươi cũng ngâm trong nước với thời gian khoảng 2-2,5h. Sau khi ngâm xong vớt hạt lên rồi để ráo nước.

Xem thêm: Tại sao phải ngâm hạt trước khi chế biến

Bước 2: Nấu sữa

Cho đậu lăng đỏ và hạt điều đã qua sơ chế vào máy làm sữa hạt cùng với 1 lít nước lọc, chọn chức năng sữa hạt nấu chín rồi chờ khoảng 10-15 phút cho máy nấu xong thì bỏ đường vào. Tiếp đó bấm chọn chức năng xay để khuấy tan đường. Như vậy là món sữa đậu lăng đỏ hạt điều đã được hoàn thành.

Sữa đậu lăng đỏ yến mạch

Nguyên liệu

Để chế biến cho khoảng 4 người uống, bạn cần chuẩn bị:

• 50g đậu lăng đỏ tách vỏ
• 50g yến mạch cán dẹt
• Đường trắng/đường phèn/đường mía tùy khẩu vị
• 1 lít nước lọc
• Máy làm sữa hạt

Cách làm

Bước 1: Sơ chế hạt

Đậu lăng đỏ đã tách vỏ đem ngâm qua đêm khoảng 6-8h. Với yến mạch cán dẹt thì bạn không cần ngâm mà chỉ cần rửa qua với nước rồi rang lên cho thơm.

Bước 2: Làm sữa đậu lăng đỏ yến mạch bằng máy

Cho tất cả nguyên liệu gồm: hạt đậu lăng đỏ, yến mạch cán dẹt, đường phèn và nước đã chuẩn bị vào cối xay của máy. Lựa chọn chế độ sữa thảo mộc (hoặc nấu sữa hạt/sữa hạt nấu chín với các loại máy làm sữa hạt khác) và chỉ cần chờ 20 phút là xong.

Xem thêm: Bật mí cách làm sữa đậu đỏ thơm ngon

Sữa đậu lăng đỏ hạnh nhân

Loại sữa hạt kết hợp giữa đậu lăng đỏ và hạnh nhân này rất tốt cho người mắc bệnh tim mạch, tiểu đường, mẹ bầu và em bé.

Nguyên liệu

Với sữa đậu lăng đỏ hạnh nhân, bạn cần chuẩn bị:

• 100g đậu lăng đỏ tách vỏ
• 30g hạnh nhân
• Đường tùy khẩu vị
• 1,3 lít nước lọc
• Máy làm sữa hạt

Cách làm

Bước 1: Ngâm hạt

Đậu lăng đỏ và hạt hạnh nhân đều ngâm trong nước qua đêm (khoảng 8 tiếng). Sau đó rửa sạch lại và để ráo nước. Với hạt hạnh nhân bạn có thể bóc bỏ vỏ lụa hoặc không nhé.

Bước 2: Làm sữa bằng máy làm sữa hạt

Lần lượt cho đậu lăng đỏ, hạnh nhân và nước vào máy làm sữa hạt, chọn chế độ sữa thảo mộc (hoặc sữa hạt nấu chín). Chờ khoảng 20 phút cho máy nấu xong sữa thì cho đường vào, chọn chế độ xay để đường tan ra. Sau đó bạn chỉ cần đổ ra cốc và chờ sữa nguội bớt là có thể thưởng thức rồi.

Sữa đậu lăng đỏ hạt sen

Cách để làm sữa đậu lăng đỏ hạt sen rất đơn giản, thành phần và cách chế biến như sau:

• 50g đậu lăng đỏ ngâm ít nhất 8 tiếng sau đó rửa sạch để ráo nước.
• 50g hạt sen tươi, bóc vỏ, tách bỏ tâm sen, luộc qua cho bớt bọt.
• Cho hạt sen, đậu lăng đỏ và 1 lít nước lọc vào cối xay của máy làm sữa hạt. Sau đó điều chỉnh sang chế độ sữa thảo mộc (hoặc sữa hạt nấu chín/nấu sữa hạt) và chờ khoảng 20 phút cho máy nấu xong thì bỏ thêm đường theo khẩu vị yêu thích. Để khuấy tan đường, bạn có thể dùng chế độ xay ở máy.

Để thưởng thức sữa, bạn đổ sữa ra cốc, chờ cho sữa nguội bớt là được.

Xem thêm: Các loại sữa hạt tốt cho sức khỏe

Ngoài các công thức trên, bạn cũng có thể làm sữa hạt đậu lăng đỏ kết hợp với hạt óc chó, hạt macca, hạt kê,… Hi vọng những chia sẻ về cách làm sữa đậu lăng đỏ trong bài viết này sẽ giúp bạn và gia đình chế biến thành công món sữa đậu lăng đỏ thơm ngon, tốt cho sức khỏe.