Cách làm bánh bông lan mềm xốp bằng nồi chiên không dầu
Bánh bông lan là đồ ăn vặt yêu thích của nhiều bạn nhỏ và nhiều người lớn chúng ta. Bánh bông lan được bày bán ở nhiều cửa hàng, tiệm tạp hóa, tiệm bánh,… và được tiêu thụ rất nhiều bởi sự hấp dẫn và đa dạng hương vị trong từng loại bánh. Thông thường, bánh bông lan được làm thông qua chiếc lò nướng riêng biệt, nhưng đã bao giờ bạn thử làm nó với nồi chiên không dầu chưa? Nếu chưa, thì bài viết này chúng tôi sẽ hướng dẫn cách làm bánh bông lan mềm xốp ngay tại nhà với nồi chiên không dầu, đảm bảo ngon không kém gì bánh bông lan mua ở cửa hàng đâu nhé.
Chuẩn bị và chọn nguyên liệu
Nguyên liệu để làm món bánh ngọt bông lan gồm:
- 50 gram bột mỳ đa dụng
- 5 quả trứng gà
- 50 gram bột bắp
- 1 ống bột vani
- Đường
- 40 gram bơ lạt
- 1 chút muối, dầu ăn
- ½ thìa nước cốt chanh
- 60 ml sữa tươi không đường
- Dụng cụ: nồi chiên không dầu, máy đánh trứng, tô đựng, muỗng gạt, khuôn đựng,…
1 vài lưu ý khâu chọn nguyên liệu:
- Bột mỳ có thể chọn loại bột mỳ số 8 hoặc bột mỳ số 11 bởi gluten trong bột giúp tạo kết cấu và làm chắc cho bánh. Bột đa dụng bày bán ở nhiều nơi, trong các cửa hàng, tiệm tạp hóa, siêu thị,… Và nên chọn bột có date còn mới.
- Cách chọn trứng gà tươi: vỏ hơi sẫm màu, vỏ ram ráp, cứng. Lắc nhẹ thấy tiếng có tiếng ọc ạch là trứng gà cũ; trứng gà tươi sẽ không có tiếng chuyển động bên trong.
Nguyên liệu làm bánh bông lan
Xem thêm: Cách làm bánh gan bằng nồi chiên không dầu thơm ngon, dễ làm
Cách làm bánh bông lan mềm, xốp thơm ngon bằng nồi chiên không dầu
1. Làm bánh bông lan
- Làm chảy bơ lạt bằng cách chiên trong nồi chiên không dầu, trong 5 phút với nhiệt độ 100 độ C.
- Tiếp đến tách lòng lòng đỏ và lòng trắng trứng thành 2 tô khác nhau. Tô lòng đỏ quấy đều và cho vào 60 ml sữa tươi không đường, 1 ống vani và đổ bơ lạt vào sau khi đã làm chảy. Ngoáy đều để các nguyên liệu hòa quyện tan vào nhau.
- Sau đó, tiếp tục cho phần bột đa dụng và bột bắp vào tô có lòng đỏ vừa nãy. Có thể lược qua rây để đảm bảo bánh mịn và không bị vón cục. Lúc này hãy trộn thật đều tay sao cho thành một hỗn hợp sánh đặc, mịn, hơi sền sệt và có màu vàng tươi.
- Đối với phần lòng trắng trứng, dùng phới lồng đánh nhẹ cho cho nổi bọt lên. Vắt vào ½ quả chanh, 1 chút muối, tiếp tục đánh. Sau đó dùng máy đánh trứng, bật ở mức độ nhẹ nhất, đánh tơi lên. Đường sử dụng tùy ý, ăn ngọt thì cho thêm. Nhưng nên chia ra làm 3 phần. Lần lượt cho từng phần vào rồi tăng nấc của máy đánh trứng. Đánh sao cho đường tan hết rồi lại bỏ tiếp, đánh đến khi hết và bọt nổi trắng, bông lên như kem.
- Cho một phần hỗn hợp lòng trắng vào tô đựng lòng đỏ, khuấy đều. Sau đó, trộn 2 hỗn hợp của 2 tô vào với nhau, đảo đều tay sao cho sánh quyện vào nhau.
Trộn 2 hỗn hợp bông lan với nhau, đảo đều tay sao cho quyện sánh
2. Nướng bánh
- Quết một lớp dầu ăn vào khuôn đựng bánh, lót 1 lớp giấy nến và đổ hỗn hợp vào. Gõ nhẹ khuôn xuống để bột được dàn đều
- Làm nóng nồi và nướng bánh lần 1 với nồi chiên không dầu trong 25 phút với nhiệt độ 130 độ C. (Cách cài đặt thời gian và nhiệt độ chuẩn nồi chiên không dầu)
- Khi nướng lần 1, mặt trên của bánh đã khô, chín vàng rồi. Tuy nhiên, phần trong và đáy có thể chưa chín kỹ. Vậy nên, từ từ lấy bánh ra rồi lật ngược mặt sau. Tiếp tục nướng lần 2 trong thời gian và nhiệt độ tương đương như khi nướng lần 1.
Thành phẩm bánh bông lan
Bánh chín thì lấy ra và để nguội. Thành phẩm có màu vàng tươi đều màu, mặt trên hơi sẫm màu. Bánh mềm, có độ xốp nhất định. Vị thơm tự nhiên, ngọt vừa đủ, có mùi của sữa, trứng, vani và vị hơi béo đặc trưng của bơ. Đảm bảo mọi đối tượng từ trẻ em, thanh niên hay người lớn tuổi đều yêu thích. Có thể mix thêm 1 vài topping tùy theo sở thích như nho khô, hạt, trứng muối, chà bông,… hoặc thêm bột hương liệu tùy ý.
Xem thêm: Làm bánh bằng nồi chiên không dầu
Mong rằng công thức làm bánh bông lan mềm xốp bằng nồi chiên không dầu trên mà nhabep24h giới thiệu sẽ giúp bạn có thêm niềm cảm hứng và tham khảo để làm nên những món ăn vặt, tráng miệng ngon và hấp dẫn cho cả gia đình. Chúc các bạn thành công!