/ Kinh nghiệm hay / / Nguyên lý hoạt động của nồi chiên không dầu

Nguyên lý hoạt động của nồi chiên không dầu

Nồi chiên không dầu là một thiết bị nhà bếp được mọi người rất ưa chuộng bởi tính năng chiên nướng không cần dầu mỡ. Vậy nguyên lý hoạt động của nồi chiên không dầu là gì? Cùng Nhà bếp 24H tìm hiểu nhé!

Tìm hiểu về nồi chiên không dầu

Nồi chiên không dầu là gì?

Nồi chiên không dầu là một thiết bị điện gia dụng dùng để chiên nướng thực phẩm bằng không khí nóng. Nồi chiên không dầu còn có tên gọi khác là nồi chiên không khí (Tên tiếng anh là Air Fryer). Thiết bị này được cho ra mắt lần đầu vào năm 2010 bởi hãng Philips – một thương hiệu nổi tiếng về đồ gia dụng ở Mỹ.

Cấu tạo của nồi chiên không dầu

Cấu tạo cơ bản của một chiếc nồi chiên không dầu gồm có:

  • Phần vỏ nồi
  • Bảng điều khiển
  • Dây mayso đốt nóng (thanh nhiệt)
  • Quạt đối lưu
  • Khoang chiên nướng
  • Khay chiên

Nguyên lý hoạt động của nồi chiên không dầu

Tình trạng béo phì, thừa cân cùng nhiều bệnh lý về tim mạch do ăn thức ăn nhiều dầu mỡ ngày càng gia tăng. Vì thế, tổ chức APDS Development đã phát minh ra một công nghệ nhằm bắt chước môi trường chiên ngập dầu của nồi chiên sâu nhưng không sử dụng dầu – đó là công nghệ Rapid Air. Thay vì sử dụng môi trường dầu mỡ để truyền nhiệt thì công nghệ này sử dụng không khí nóng để làm chín thực phẩm. Hầu hết các nồi chiên không dầu đều ứng dụng công nghệ Rapid Air này.

Khi hoạt động, bộ phận dây mayso của nồi chiên không dầu sẽ biến điện năng thành nhiệt năng. Nguồn nhiệt này sẽ đi theo 2 hướng:

  • Hướng thứ nhất đi thẳng xuống khoang chiên nướng, tiếp xúc trực tiếp với mặt trên của thực phẩm trong khoang. 
  • Hướng còn lại được quạt đối lưu đưa xuống, tràn từ đáy nồi vào khoang chiên. 

Từ đó tạo thành một môi trường tràn ngập khí nóng, bao quanh 360 độ của thực phẩm với tốc độ nhanh làm thực phẩm chín đều từ trong ra ngoài. Với công nghệ này, món ăn vừa loại bỏ được 80-95% lượng mỡ thừa, vừa giữ được độ vàng giòn như khi dùng nồi chiên sâu.

Nguyên lý hoạt động của nồi chiên không dầu

Nguyên lý hoạt động của nồi chiên không dầu

Ưu – nhược điểm của nồi chiên không dầu

Ưu điểm

  • Giảm lượng dầu mỡ trong thực phẩm, tốt cho sức khỏe

Dầu mỡ công nghiệp là chất không tốt đối với sức khỏe con người. Nó là nguyên nhân gây ra nhiều căn bệnh nguy hiểm như: béo phì, tim mạch, mỡ máu,…Chính vì vậy, mỗi gia đình nên có một chiếc nồi chiên không dầu. Bởi công nghệ chiên nướng bằng không khí nóng, hoàn toàn không cần dầu mỡ, nồi chiên không dầu có thể loại bỏ gần như toàn bộ mỡ thừa có trong thực phẩm. Từ đó, mang đến cho mọi người những món ăn ngon khỏe, lành mạnh.

  • Tiết kiệm thời gian và chi phí

Các loại nồi chiên không dầu thường sở hữu công suất lớn và tối ưu hóa nguồn nhiệt nên giúp giảm thời gian nấu nướng. Trung bình chỉ mất khoảng 10-30 phút cho một món ăn. Do đó, nó vừa giúp tiết kiệm thời gian, công sức, lại vừa tiết kiệm chi phí.

Xem thêm: Nồi chiên không dầu có tốn điện không? Cách sử dụng tiết kiệm điện

  • Không gian bếp sạch sẽ, không bị ám mùi

Khi chiên nướng bằng các loại nồi khác, quần áo của bạn rất dễ bị dầu mỡ bắn vào và bị ám mùi. Nhưng với nồi chiên không dầu thì vấn đề này sẽ được loại bỏ. Khoang chiên nướng của nồi hoàn toàn được khép kín nhằm không cho khí nóng thoát ra ngoài và ngăn ngừa sự ám mùi, giữ không gian bếp sạch sẽ.

  • Thức ăn thơm ngon

Với nồi chiên không dầu, các món ăn sẽ luôn được chín đều từ trong ra ngoài, thơm ngon và giữ được độ vàng giòn ở vỏ.

Nên đặt nồi chiên không dầu ở nơi khô ráo

Nhược điểm

  • Giá thành cao

Do được trang bị công nghệ tiên tiến cùng nhiều tính năng tiện lợi nên giá thành của nồi chiên không dầu thường cao hơn các loại nồi khác.

  • Phải kiểm soát chặt chẽ nhiệt độ

Hầu hết nồi chiên không dầu đều không có thiết kế cửa kính nên bạn không thể quan sát món ăn ở bên trong. Nếu cài đặt thời gian và nhiệt độ không đúng rất có thể món ăn bị cháy, bị khô mà bạn không biết. Vì vậy bạn cần phải kiểm soát nhiệt độ, thời gian phù hợp với từng món ăn.

Xem thêm: Cách cài đặt thời gian và nhiệt độ chuẩn nồi chiên không dầu

Bài viết cung cấp thông tin đầy đủ về cấu tạo và nguyên lý hoạt động của nồi chiên không dầu. Ngoài ra cũng đã phân tích những ưu điểm và nhược điểm của chiếc nồi thần thánh này. Hy vọng những thông tin trên hữu ích, giúp bạn có thể hiểu rõ hơn về nồi chiên không dầu. 

Hãy chia sẻ nếu bạn thấy hữu ích

BÀI VIẾT LIÊN QUAN