Cách làm sữa hạt sen đơn giản chỉ với 2 bước

Các loại hạt tuy nhỏ mà lại có võ. Đặc biệt là hạt sen với rất nhiều công dụng, được coi là một vị thuốc quý trong đông y. Sữa hạt sen là một cách chế biến giúp giữ lại gần như nguyên vẹn các giá trị dinh dưỡng của hạt sen. Vì vậy nó rất được ưa chuộng. Hôm nay, Nhà bếp 24h sẽ hướng dẫn bạn cách làm sữa hạt sen đơn giản chỉ với 2 bước nhé!

Mẹo chọn hạt sen tươi để làm sữa hạt sen

Hạt sen là nguyên liệu chính của món sữa hạt sen. Chọn được hạt sen chất lượng là bước đầu tiên giúp thành phẩm sữa hạt sen được thơm ngon hơn. Vì vậy, trước khi tìm hiểu cách làm sữa hạt sen, Nhà bếp 24H sẽ mách bạn cách chọn hạt sen tươi ngon:

• Nên mua đài sen thay vì hạt. Bởi khi hạt sen còn ở trên đài sen sẽ được tươi ngon nhất. Nếu có thể mua tại đầm thì tốt nhất.
• Nếu không có đài sen, bạn nên chọn hạt sen chưa tách vỏ.
• Chọn mua hạt sen căng tròn, có màu trắng ngà hoặc vàng đậm. Đây là những hạt sen già, khi nấu sữa sẽ có vị bùi bùi, không bị sượng.
• Hạt sen tươi mua về nếu dùng không hết thì đem tách bỏ vỏ, dùng tăm lấy tâm sen ra. (Lưu ý: trong quá trình này không rửa hạt sen). Sau đó đem phơi thật kỹ rồi cất vào lọ, để nơi khô ráo, thoáng mát.

Cách làm sữa hạt sen nguyên chất

Dưới đây là hướng dẫn cách làm sữa hạt sen bằng máy làm sữa hạt chỉ với 2 bước. Cùng tìm hiểu nhé!

Nguyên liệu làm sữa hạt sen:

• 250g hạt sen tươi
• 500ml sữa tươi không đường
• 120g sữa đặc
• 100g đường
• 1 lít nước lọc

Cách làm sữa hạt sen bằng máy làm sữa hạt

Bước 1: Sơ chế hạt sen

Hạt sen tươi khi mua về tách bỏ vỏ và tâm sen rồi rửa sạch với nước. Không cần ngâm mà đem luộc sơ qua cho bớt bọt. Sau đó vớt ra để vào rổ/rá cho ráo nước. (Phần tâm sen có thể giữ lại để hãm trà uống.)

Bước 2: Nấu sữa hạt sen bằng máy làm sữa hạt

Cho hạt sen đã sơ chế vào cối xay của máy. Tiếp tục cho 1 lít nước và sữa tươi không đường vào. Chọn chế độ sữa hạt nấu chín. Sau đó chờ cho máy làm xong thì tiếp tục cho đường và sữa đặc vào, dùng chức năng “Xay” của máy để đường và sữa hòa tan.

Như vậy, chỉ với 2 bước là bạn đã hoàn thành xong món sữa hạt sen ngọt ngon, thơm bùi rồi. Rất đơn giản phải không nào!

Lưu ý: Công thức này có thể thay thế sữa tươi không đường bằng nước lọc và sữa đặc bằng đường nếu nhà bạn không có những nguyên liệu này. Tuy nhiên, để đảm bảo hương vị của sữa thì bạn nên chuẩn bị đầy đủ nhé.

Sữa hạt sen mix với gì?

Hạt sen có thể coi là một dược phẩm quý, có thể chữa nhiều bệnh: suy nhược thần kinh, mất ngủ, ăn không ngon miệng, ăn uống khó tiêu,…Là loại sữa hạt làm từ nguyên liệu chính là hạt sen, sữa hạt sen có chứa hàm lượng chất dinh dưỡng phong phú và mang nhiều lợi ích của hạt sen.

Tuy nhiên, uống mãi một kiểu sữa sẽ dễ bị chán. Để giải quyết vấn đề này, bạn có thể mix sữa hạt sen với các loại hạt hoặc trái cây khác. Như vậy sẽ làm đổi mới hương vị tránh bị mất cân bằng dinh dưỡng.

Dưới đây là gợi ý 3 cách mix sữa hạt sen dinh dưỡng, dễ uống bạn có thể tham khảo.

1. Sữa hạt sen đậu xanh

Nguyên liệu:

• 100g hạt sen tươi
• 100g đậu xanh đã tách vỏ
• 30g đường (có thể tăng giảm theo sở thích)
• 1 lít nước

Cách làm sữa hạt sen đậu xanh bằng máy làm sữa hạt

• Sơ chế hạt. Đậu xanh mua về đem vo sạch rồi ngâm với nước qua đêm (khoảng 12 tiếng). Đối với hạt sen tươi, bạn tách bỏ vỏ, dùng tăm lấy tâm sen ra rồi đem rửa lại hạt sen với nước rồi để ráo. Hạt sen tươi không cần ngâm.
• Nấu sữa hạt sen đậu xanh bằng máy làm sữa hạt. Cho tất cả nguyên liệu (trừ đường) vào cối xay. Do đậu xanh là loại hạt cần nấu chín nên chọn chế độ “Sữa hạt nấu chín” và ấn “Khởi động” để máy tiến hành xay và nấu sữa. Khi máy nấu xong, bỏ đường vào và dùng chức năng “Xay” của máy. Như vậy vừa giúp khuấy tan đường, vừa giúp sữa sánh mịn hơn.

2. Sữa mè đen hạt sen

Nguyên liệu:

• 100g hạt sen tươi
• 50g mè đen
• Đường
• 1 lít nước đun sôi để nguội

Cách làm sữa mè đen hạt sen bằng máy xay sinh tố

• Sơ chế hạt. Ngâm mè đen 8 tiếng sau đó đem rang lên cho thơm. Khi rang nên rang lúc mè còn ướt, như vậy sẽ không làm cháy dầu trong mè và giúp mè thơm hơn. Hạt sen tươi bóc vỏ và bỏ tâm sen, rửa sạch rồi luộc qua.
• Xay hạt. Cho hạt sen, mè đen đã sơ chế vào máy xay rồi xay cùng với nước cho mịn nhuyễn. Lọc qua rây để giữ lại bã cho sữa mịn hơn.
• Nấu sữa. Nếu bạn thích vị sữa được nấu chín thì có thể cho sữa lên bếp, đun lửa vừa đến khi sữa vừa sôi thì tắt bếp. Còn nếu không thì bạn có thể thưởng thức sữa luôn mà không cần nấu.

Bật mí: Mè đen khi rang xong có thể bảo quản được khá lâu. Vì vậy, bạn nên rang sẵn 1 lọ để khi cần là có dùng ngay.

3. Sữa đậu đỏ hạt sen

Nguyên liệu:

• 80g đậu đỏ
• 20g hạt sen tươi
• Đường
• 1 lít nước lọc

Cách làm sữa đậu đỏ hạt sen bằng máy làm sữa hạt

• Sơ chế hạt. Ngâm đậu đỏ ngập nước trong khoảng 8 tiếng. Hạt sen chỉ cần bóc vỏ, loại bỏ tâm sen rồi luộc qua, không cần ngâm.

• Nấu sữa hạt bằng làm sữa hạt. Cho nước và tất cả nguyên liệu (trừ đường) vào máy, chọn chương trình “Sữa hạt nấu chín”. Cho đường tùy khẩu vị vào sau khi máy đã nấu xong, chọn chức năng “Xay” để hòa tan đường và sữa.

Xem thêm: Cách làm sữa hạt óc chó

Với hướng dẫn chi tiết về cách làm sữa hạt sen được chia sẻ ở trên, Nhà bếp 24h tin chắc rằng bạn có thể thực hiện thành công món sữa hạt sen thơm ngon cho cả gia đình. Còn chờ gì mà không bắt tay vào làm luôn nào!