Cách làm món thịt xiên nướng rau củ siêu ngon

Cuối năm cũng là dịp các buổi tiệc tùng, hẹn hò được tổ chức ở khắp mọi nơi cho những ngày đặc biệt như Giáng sinh, tất niên, mừng năm mới,… Với những buổi tiệc nướng BBQ ngoài trời cùng bạn bè, người thân chắc chắn sẽ không thể thiếu món thịt xiên rau củ nướng ngon nhức nách; uống cùng một ly rượu vang nồng ấm sẽ mang đến những cảm xúc thật tuyệt vời.

Món ăn này cũng cực kỳ dễ chế biến, có thể tự làm tại nhà mà vẫn thơm ngon không kém tay nghề của những đầu bếp trong khách sạn. Hãy cùng nhabep24h bắt tay làm món thịt xiên nướng rau củ nhé

Nguyên liệu và dụng cụ cần chuẩn bị

• 800 gram thịt lợn (thịt bò, thịt gà hoặc hải sản)
• 300 gram ớt chuông xanh, vàng, đỏ
• 300 gram hành tây
• 300 gram cà chua bi
• 300 gram ngô Mỹ hoặc khoai tây
• 200 gram nấm (chọn nấm đùi gà, nấm bào ngư, nấm mỡ đều được)
• Hành tím, tỏi, ớt, tiêu, mật ong
• Gia vị cơ bản: nước mắm, dầu olive, sốt barbecue, tương cà, tương ớt…
• Dụng cụ: bếp nướng, xiên que bằng inox, thìa, bát, dụng cụ ăn,

Chuẩn bị những loại nguyên liệu tươi, hấp dẫn

Công thức làm món thịt xiên rau củ thơm ngon

Công thức 1: Sử dụng thịt lợn làm món thịt xiên rau củ

Cách làm:

• Thịt lợn chọn miếng ba chỉ còn tươi, có màu hồng nhạt, mua về rửa sạch sẽ, cạo phần lông, để ráo nước và cắt thành từng miếng hình vuông vừa ăn.
• Các loại rau củ như ớt chuông, hành tây, khoai, cà chua bi đem đi sơ chế, rửa sạch để ráo; và cắt, tạo hình thành những miếng nhỏ vừa ăn, làm sao để có thể xiên vừa que nướng.
• Làm nước sốt: Có thể sử dụng gói nước sốt barbecue có sẵn; hoặc tự pha chế theo công thức sau đây: 5 thìa mật ong, 5 thìa nước mắm, tiêu xay, ớt, hành tím và tỏi băm, 4 thìa tương cà, tương ớt. Trộn đều và đánh tan các gia vị nước sốt.
• Lúc này hãy dùng xiên que nướng, xiên xen kẽ thịt và những loại rau củ đã chuẩn bị theo ý thích. Nếu tiệc đông người, hãy xiên trước thành những que sẵn để mọi người tự do nướng theo ý thích.
• Chuẩn bị dụng cụ, bếp nướng than hoa sẵn và rưới lớp nước sốt lên mỗi que thịt. Sau đó đặt que thịt xiên rau củ lên nướng, xịt lên các bề mặt thịt dầu olive để thịt mềm, không bị khô. Lật thịt sao cho chín đều, có màu ngả vàng và dậy mùi thơm là được.

Thịt nướng rau củ chín vàng đều trên bếp than hồng

Xem thêm: Cách làm sườn nướng tại nhà bằng nồi chiên không dầu

Công thức 2: Sử dụng thịt bò làm món thịt xiên rau củ

Cách làm:

• Thịt bò chọn miếng màu đỏ tươi, ấn vào có độ đàn hồi tốt, mua về rửa sạch, để ráo nước và thái thành những miếng hình vuông cube. Độ dày vừa phải nhưng đủ để thấm sốt và cảm nhận được vị ngọt của thịt bò. Ướp qua một chút với nước sốt và hành tỏi băm phi thơm khoảng 25 phút.
• Rau củ ăn kèm với bò nướng như nấm, ớt chuông, khoai tây, cà tím nướng sẽ rất hợp. Sơ chế chúng và thái thành những miếng vừa ăn.
• Dùng xiên que xiên lần lượt, xen kẽ từng miếng thịt, đến rau, thịt,… theo sở thích. Xịt qua một lớp dầu ăn hoặc dầu olive để thịt và rau củ thơm, mềm, không bị khô khi nướng.
• Đặt các xiên lên bếp nướng hoặc than hoa đã chuẩn bị, bắt đầu nướng và lật thật đều tay sao cho thịt bò chín, săn lại, có màu nâu và dậy mùi thơm. Rau củ cũng mềm và chín

* Bạn có thể sử dụng nồi chiên không dầu thay vì bếp nướng hoặc than hoa, như vậy sẽ tiết kiệm thời gian và có lợi cho sức khỏe hơn đó

Xem thêm: Tại sao nên sắm một chiếc nồi chiên không dầu cho gia đình bạn?

Thịt bò xiên nướng rau củ

Lưu ý:

• Đối với món thịt bò xiên rau củ nướng, không nên nướng quá kỹ vì thịt bò sẽ bị dai. Thịt chỉ nên ngả màu, hơi săn, bên trong còn màu hồng thì sẽ mềm và ngon hơn. Rau củ cũng không nên nướng quá kỹ để giữ được độ tươi giòn.
• Ngoài ra, thịt bò nướng có thể ăn kèm cùng rau sống và chấm với sốt bơ thơm hoặc các loại nước sốt tùy thích

Công thức 3: Sử dụng thịt gà làm món thịt xiên rau củ

Thịt gà cũng vô cùng hợp lý để có thể bắt tay làm nguyên liệu chính cho món ăn này. Tốt nhất nên chọn loại gà đồi, gà chạy bộ vì như thế thịt sẽ chắc, dai và ngon hơn so với gà công nghiệp.

Cách làm:

• Thịt gà sau khi đã sơ chế, làm sạch lông, nội tạng, thì rửa sạch sẽ với muối trắng để khử tanh. Lựa chọn phần đùi, lườn, ức gà để làm món này. Chặt thành những miếng vừa ăn, độ dày thịt vừa phải. Ướp gà với hành tỏi băm cùng với nước sốt tiêu đen hoặc sốt Teriyaki trong 20 phút.
• Loại rau nên ăn với thịt gà xiên nướng là hành tây, nấm, ngô,… và tương tự, sơ chế sạch sẽ và thái vừa ăn
• Sau khi ướp gà rồi, xiên cùng với những loại rau củ đã chuẩn bị. Xịt một lớp dầu ăn mỏng lên trên và nướng gà đều tay. Lật gà chín đều các mặt, ngả màu vàng và thịt chín, săn lại là được. Món ăn sau khi hoàn thiện rắc thêm lớp vừng trắng lên phía trên để tạo sự hấp dẫn và ngon mắt.

Xem thêm: Tự làm kẹo Marshmallow ngọt ngào cho mùa Giáng sinh ấm áp

Công thức 4: Sử dụng hải sản làm món thịt xiên rau củ

Cách làm:

• Nguyên liệu bổ sung cho món này là các loại hải sản như mực, tôm, hoặc bạch tuộc. Thêm một vài loại rau như hành lá, đậu bắp, ăn kèm với rau sống như xà lách, rau thơm
• Vẫn là công đoạn sơ chế các loại hải sản, rửa và xóc với muối trắng để giảm mùi tanh của hải sản. Mực chọn con còn tươi, có màu trắng, dọc sống lưng và hai bên có màu chấm hồng đậm, thịt chắc. Tôm cũng vậy, mắt tôm trông còn nhanh nhẹn và thân có màu xanh là tôm ngon.
• Mực cắt thành miếng hình tròn, dày khoảng 2-3 cm; tôm sơ chế, bỏ đi chỉ đen ở sống lưng; đem ướp cùng mật ong, tương ớt, bột ớt, gia vị cơ vản, hành tỏi băm, nước sốt dành cho hải sản. Ướp chừng 25 phút.
• Rau củ sơ chế, và xiên xen kẽ cùng với hải sản đã ướp. Đem nướng trên bếp như những hướng dẫn ở phía trên là được.

Xiên xen kẽ các lớp hải sản với rau củ

Xem thêm: Làm món lẩu tại gia siêu ngon với nồi áp suất đa năng Snapbee

Như vậy là nhabep24h đã giới thiệu với các bạn những cách để làm món thịt xiên rau củ nướng tại nhà vừa ngon, lại tiết kiệm cho những bữa tiệc ấm cúng mùa Giáng sinh sắp cận kề rồi đó. Nếu các bạn thấy hay và hữu ích thì đừng quên chia sẻ những thông tin này tới những người có chung đam mê nấu ăn với mình nhé. Cảm ơn mọi người và chúc tất cả chúng ta có một mùa Giáng sinh nữa thật ấm áp, bình an và nhiều hạnh phúc! Merry Christmas!!