Sữa hạt đậu đỏ mix với gì? Bật mí cách làm sữa đậu đỏ thơm ngon

Sữa hạt đậu đỏ là một trong số các món sữa hạt được nhiều người ưa chuộng nhất. Bạn đã biết làm nó chưa? Hôm nay, Nhà bếp 24h sẽ bật mí cách làm sữa đậu đỏ thơm ngon với nhiều công thức hấp dẫn và cực kì dễ làm nhé!

Đậu đỏ có tác dụng gì? Công dụng của sữa hạt đậu đỏ?

Sữa hạt đậu đỏ có thành phần chính được làm từ đậu đỏ vì vậy nó thừa hưởng trọn vẹn các giá trị mà loại hạt họ đậu này mang lại. Cụ thể:

Uống sữa đậu đỏ giúp duy trì cân nặng

Với lượng calo rất thấp trong 1 ly sữa đậu đỏ (chỉ khoảng 58 calo) và hàm lượng chất xơ cao tạo cảm giác no lâu, loại sữa hạt này sẽ là lựa chọn tuyệt vời nếu bạn muốn kiểm soát cân nặng đó.

Kiểm soát lượng đường trong máu

Các nghiên cứu cho thấy, thành phần protein trong đậu đỏ có khả năng ức chế α-glucosidas, một enzyme giúp phân giải các loại carb phức. Điều này có nghĩa là, ăn đậu đỏ sẽ giúp bạn kiểm soát bệnh tiểu đường, duy trì mức đường huyết thấp.

Uống sữa hạt đậu đỏ giúp tăng cường cơ bắp

Ngoài khả năng ức chế α-glucosida, protein có trong đậu đỏ còn giúp bạn phát triển và duy trì khối lượng cơ bắp. Kết hợp với chế độ tập luyện cùng việc uống sữa đậu đỏ sẽ hỗ trợ bạn có một có thể săn chắc đó.

Cung cấp lượng chất chống oxy hóa dồi dào

Trong đậu đỏ có ít nhất 29 hợp chất chống oxy hóa khác nhau. Vì vậy, ăn các món ăn chế biến từ đậu đỏ sẽ giúp bạn cải thiện hệ miễn dịch, tăng cường khả năng chống viêm, trung hòa các gốc tự do trong cơ thể và giúp giảm thiểu nguy cơ ung thư.

Có lợi cho sức khỏe của thận

Đậu đỏ giúp điều chỉnh chức năng của thận và khôi phục lại sự cân bằng về lượng chất ẩm có trong hai quả thận. Các chuyên gia dinh dưỡng khuyên rằng, nên uống sữa đậu đỏ hoặc ăn các món ăn làm từ loại đậu này 2 lần mỗi tuần để cơ thể khỏe mạnh.

Cách nấu sữa hạt đậu đỏ nguyên chất tại nhà

Trước tiên, Nhà bếp 24h sẽ hướng dẫn bạn nấu sữa đậu đỏ theo cách truyền thống nhé.

Chuẩn bị nguyên liệu

Để nấu sữa đậu đỏ cho 4 người uống, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:

• 300g hạt đậu đỏ
• 2 muỗng canh đường (Có thể tăng hoặc giảm theo khẩu vị)
• 220ml sữa tươi không đường
• Nước lọc

Các bạn có thể tham khảo mua nguyên liệu đậu đỏ tại link bên dưới nhé!

Cách làm sữa hạt đậu đỏ

Bước 1: Ngâm hạt đậu đỏ

Ngâm đậu đỏ với nước ấm trong khoảng 8 tiếng cho hạt nở mềm (Lưu ý: nhặt bỏ hạt lép, hạt hỏng). Đậu sau khi ngâm xong thì rửa sạch lại rồi để ráo nước.

Bước 2: Nấu đậu đỏ

Cho đậu đỏ đã ngâm vào nồi, đổ nước lọc vào sao cho ngập hết đậu đỏ (đo lượng nước cao hơn đậu đỏ khoảng 1 đốt ngón tay). Sau đó đun với lửa lớn, đến đi nước bắt đầu sôi thì bật nhỏ lửa lại, đun khoảng 15-20 phút cho đậu chín mềm là được.

Bước 3: Xay đậu đỏ và lọc qua rây

Đậu đỏ sau khi nấu xong cho cả đậu và nước trong nồi vào máy xay sinh tố. Xay khoảng 2-3 lần cho đậu được nghiền nhuyễn kĩ. Tiếp tục đổ hỗn hợp vừa xay qua rây để lọc lấy phần sữa mịn.

Bước 4: Nấu sữa đậu đỏ

Cho phần sữa đậu đỏ vừa lọc vào nồi, đun với lửa vừa. Khi nào thấy sữa bắt đầu sôi thì cho thêm đường và sữa tươi vào khuấy đều tay khoảng 2 phút cho đường tan hết thì tắt bếp.

Thành phẩm

Như vậy, chỉ với 4 bước là bạn đã có ly sữa hạt đậu đỏ thơm ngon, nóng hổi với mùi thơm ngọt của đậu đỏ và vị sữa ngậy béo để thưởng thức rồi. Bật mí là bạn có thể cho thêm đá hoặc chờ sữa nguội rồi để vào ngăn mát tủ lạnh nha, sẽ ngon hơn khi uống lạnh đó!

Sữa hạt đậu đỏ kết hợp với gì?

Nếu cứ uống mãi sữa đậu đỏ nguyên chất sẽ khiến bạn cảm giác chán, hơn nữa có thể gây ra mất cân bằng dinh dưỡng. Vì vậy, thỉnh thoảng bạn có thể kết hợp đậu đỏ với các loại hạt khác để làm sữa như: hạt óc chó, hạt hạnh nhân, yến mạch, hạt sen,… Cách để làm sữa hạt đậu đỏ mix các loại hạt như vậy cũng rất đơn giản, bạn có thể tham khảo một số công thức dưới đây:

Sữa đậu đỏ hạt sen – Cách làm đơn giản với máy làm sữa hạt

Nguyên liệu

Để làm sữa hạt đậu đỏ mix hạt sen, bạn cần chuẩn bị:

• 200g đậu đỏ
• 50g hạt sen tươi
• Đường tùy khẩu vị
• Vài hạt muối
• 2,5 lít nước

Cách làm

• Sơ chế hạt

Đầu tiên, với đậu đỏ bạn có 2 cách sơ chế đó là rang hạt lên cho thơm hoặc ngâm hạt khoảng 8 tiếng với nước muối loãng. Bạn có thể chọn 1 trong 2 cách sao cho thuận tiện với mình nhất.

Đối với hạt sen, khi mua về cần bóc bỏ rồi tách bỏ tâm sen sau đó mới rửa sạch lại với nước. Tiếp đó, bạn cho hạt sen vào nồi và luộc qua với nước cho bớt bọt.

• Làm sữa đậu đỏ bằng máy làm sữa hạt mix cùng hạt sen

Đậu đỏ là loại hạt cần nấu chín do đó sau khi cho tất cả nguyên liệu (trừ đường và muối) vào cối xay, bạn chọn chế độ sữa hạt nấu chín trên thân máy làm sữa hạt (hoặc nấu sữa hạt/ sữa thảo mộc tùy theo loại máy). Lúc này, máy sẽ nấu và xay hạt mịn thành sữa. Chờ cho máy làm xong thì bạn tiếp tục bỏ đường cùng vài hạt muối vào, chọn chế độ xay của máy để đánh tan đường, muối và sữa.

Như vậy là món sữa đậu đỏ hạt sen đã hoàn thành rồi, bạn chỉ cần chờ sữa nguội bớt là có thể thưởng thức!

Xem thêm: Top 20+ cách làm các loại sữa hạt tốt cho sức khỏe

Sữa đậu đỏ hạnh nhân

Khi kết hợp đậu đỏ và hạnh nhân, bạn sẽ có món sữa với hương vị thanh thanh, béo ngậy, mùi thơm ngọt và công dụng thì được “nhân đôi” đó. Hơn nữa, cách làm món sữa này cũng rất đơn giản như sau:

• Chuẩn bị 100g hạt đậu đỏ, ngâm ngập trong nước khoảng 8 tiếng, nhặt bỏ hạt lép hỏng rồi để ráo nước.
• 50g hạnh nhân cũng đem ngâm trong nước với thời gian tương tự, có thể bóc bỏ vỏ lụa hoặc không.
• Cho đậu đỏ và hạnh nhân đã sơ chế vào máy làm sữa hạt cùng với 1,5 lít nước lọc, chọn chế độ nấu sữa hạt. Chờ khoảng 20-30 phút cho máy nấu xong thì bỏ thêm 10-12 viên đường phèn cỡ nhỡ (tùy theo khẩu vị) vào và bật cho máy xay khoảng 2 phút để đường tan ra là xong.

Sữa hạt đậu đỏ mè trắng

Hạt mè trắng có rất nhiều lợi ích với sức khỏe như: giúp xương chắc khỏe, ngăn ngừa nguy cơ mắc bệnh về tim mạch, tốt cho tiêu hóa,… Vì vậy kết hợp với đậu đỏ với mè trắng sẽ giúp bạn có món sữa hạt cực kì tốt đó.

Nguyên liệu

Những nguyên liệu cần chuẩn bị để làm món sữa này là:

• 50g hạt đậu đỏ
• 50g hạt mè trắng
• 30g đường
• Một chút muối
• 1,2 lít nước lọc

Cách làm

Khi đã chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu, bạn tiến hành làm theo các bước sau:

• Rửa sạch đậu đỏ và ngâm với nước muối loãng trong 8 tiếng. (Lưu ý: nên hớt bọt và thay nước sau khoảng 3 tiếng nếu có thể)
• Với mè trắng cũng tiến hành ngâm trong nước với thời gian tương tự.
• Sau khi ngâm xong, vớt mè trắng và đậu đỏ ra cho vào máy xay sinh tố, xay cùng 1,2 lít nước lọc khoảng 2-3 lần cho hạt được nghiền nhuyễn. Tiếp đó, dùng rây để lọc cho sữa mịn.
• Cuối cùng, bạn cho sữa đã được lọc lên bếp, đun với lửa vừa đến khi sữa sôi lăn tăn thì cho vài hạt muối và đường vào, khuấy đều tay. Vặn lửa nhỏ bớt, đun thêm khoảng 10-15 phút cho sữa chín thì tắt bếp.

Xem thêm: Sữa đậu xanh – Mách bạn 3 công thức giàu dinh dưỡng, dễ làm tại nhà

Qua các cách làm sữa đậu đỏ ở trên, thật dễ dàng để có một ly sữa hạt đậu đỏ thơm ngon phải không nào? Chúc bạn thành công chế biến món sữa hạt bổ dưỡng này nhé!