Cách làm món chân gà nướng mật ong với nồi chiên không dầu
Chân gà nướng mật ong là một món ăn vặt khoái khẩu của rất nhiều người. Cái dai dai sần sật của chân gà cùng vị ngọt thanh của mật ong và mùi thơm từ những loại gia vị cay sẽ khiến tất cả đều cảm thấy say đắm trước món ăn vặt này. Ngày hôm nay, nhabep24h sẽ hướng dẫn bạn cách làm món chân gà nướng mật ong bằng nồi chiên không dầu theo công thức rất ngon có thể tự làm tại nhà nhé.
Vào bếp làm món chân gà nướng mật ong với nồi chiên không dầu
Nguyên liệu làm món chân gà nướng mật ong
- 800 gram chân gà
- 80 ml mật ong
- Dầu ăn
- 3-4 cây sả
- Sa tế, ớt (ớt bột)
- Sốt Yakiniku
- Gia vị cơ bản: nước mắm, muối, hạt nêm, hạt tiêu, dầu hào, tương cà,…
- Hành tím, tỏi, gừng, lá chanh
Vài mẹo chọn nguyên liệu tươi ngon
- Với chân gà, khi lựa chọn cần nhìn màu sắc chân để đánh giá được chất lượng chân gà có ngon và tươi không. Chân gà phải có màu trắng hồng, màu nhuận sáng, không có vết thâm, hay dấu hiệu u cục.
- Bên cạnh đó, dựa vào mùi chân gà, nếu gà mới mổ, còn tươi, thì gà không có dấu hiệu mùi ôi thiu. Sờ vào thấy thịt chắc, có độ đàn hồi, 4 ngón gập vào tự nhiên, to vừa phải là chân gà ngon; ngược lại, chân mềm và nhão thì rất có thể chân đã được cấp tủ đông thời gian lâu, hết date nhưng vẫn giã đông nhiều lần.
- Đồng thời, nếu chân gà trông có vẻ mập, nhưng ấn vào có nước chảy từ trên xuống thì rất có thể chân gà bị bơm nước.
Lựa chọn nguyên liệu chân gà tươi
- Mật ong có bán sẵn nhiều trên thị trường nhưng không phải loại nào cũng là mật ong thật. Có nhiều cách phân biệt mật ong giả hay thật. Nhưng có cách dễ nhất là lấy mẫu thử và đun trên bếp nóng. Mật ong thật khi sên sau đó sẽ keo lại nhưng không bị vón cục; còn mật ong pha đường thì dễ thấy sẽ bị cô lại thành những cục đường
Cách làm món chân gà nướng mật ong bằng nồi chiên không dầu
Sơ chế nguyên liệu
- Chân gà mua về rửa thật kỹ với nước vì đây là bộ phận con gà tiếp xúc với đất, chứa nhiều loại vi khuẩn. Nên chà xát nhiều lần với muối trắng, rửa rượu, và ngâm, rửa nhiều lần với nước muối loãng. Cắt, vứt bỏ phần móng chân gà đi.
- Dùng dao tách đôi chân gà nhưng không để đứt hẳn, cho chân gà ngấm gia vị
- Luộc chân gà sơ qua cùng với vài lát gừng, 1 nhúm muối và lá chanh để khử bỏ hết mùi hôi nếu có. Sau đó mang chân gà ra cho vào thau nước đá lạnh đã chuẩn bị sẵn để chân gà giòn và chắc.
Làm nước sốt
- Nước sốt Yakiniku bán sẵn có thể sẽ phù hợp với khẩu vị của một vài người. Nếu muốn bạn cũng có thể tự pha chế nước sốt theo ý thích, lại ngon và đậm đà theo cách sau
- Đó là phi thơm hành tím, tỏi, sả băm sao cho có màu vàng lên. Sau đó pha tương ớt, cùng tương cà; cho các gia vị đã chuẩn bị như 2 thìa nước mắm, mật ong, 1 chút hạt tiêu, bột ớt, sả băm, dầu hào, 1 chút muối, hạt nêm, dầu ăn. Đảo đều và khuấy tan nước sốt sền sệt lại.
Pha nước sốt chân gà nướng mật ong
Tẩm ướp chân gà và nướng
- Rưới phần nước sốt đã chuẩn bị lên chân gà, thấm đều các mặt để ngấm kỹ gia vị, thời gian ướp khoảng 25 phút.
- Trong lúc đó làm nóng nồi chiên không dầu trước khoảng 5 phút. Sau đó đem phần chân gà đã tẩm ướp xếp lên khay chiên của nồi chiên. Quét thêm 1 lớp mật ong và 1 lớp dầu ăn lên trên để thấm vị và không bị khô.
- Nướng chân gà lần 1 ở nhiệt độ 150 độ C trong 8 phút. Lật chân gà mặt dưới lên và quét một lớp mật ong. Tiếp tục nướng với cùng nhiệt độ và thời gian như trên. Khi cảm thấy chân gà ngả màu nâu cánh gián, mùi thơm, sờ vào mềm là chân đã chín. Nếu muốn bạn có thể nướng thêm lần nữa nhé.
Xem thêm:
Thành phẩm đạt là khi chân gà vàng đều, không bị cháy, khô. Ăn cảm nhận được độ dai sần sật của gân; vị ngọt của mật ong, vị thanh cay của sả, bột ớt, sa tế; các gia vị ngấm đều, đậm đà. Ăn cùng với các loại nước sốt và rau sống đi kèm sẽ cực kỳ đưa cơm.
Và bài viết hôm nay nhabep24h đã giới thiệu tới mọi người công thức làm món chân gà nướng mật ong với chiếc nồi chiên không dầu có sẵn tại nhà. Đảm bảo ngon, vệ sinh an toàn thực phẩm, lại là món ăn vặt khoái khẩu của nhiều người nữa đấy. Hy vọng bài viết mang lại thông tin hữu ích và chúc các bạn hoàn thiện món ăn này thành công.